- 所屬職能
- 所屬職位
- 性別要求
- 后勤保障類
- 食堂廚師
- 不限
- 工作地區(qū)
- 學(xué)歷要求
- 工作經(jīng)驗(yàn)
- 寧德-霞浦縣
- 不限
- 三年以上
- 年齡要求
- 發(fā)布時(shí)間
- 截止時(shí)間
- 不限
- 2017-09-06
- 2017-10-19（該職位已經(jīng)過期）
- 職位描述
廚師要求具備專業(yè)烹飪知識(shí)，熟悉各種營養(yǎng)合理搭配，會(huì)燒川菜，有廚師等級(jí)證書優(yōu)先錄用、三年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，身體健康，工作積極主動(dòng)，吃苦耐勞，有責(zé)任心，無不良嗜好。具有良好的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。
公司服務(wù)于華能霞浦核電后勤服務(wù)項(xiàng)目，試用期三個(gè)月，轉(zhuǎn)正后享受五險(xiǎn)一金、滿勤獎(jiǎng)、考勤獎(jiǎng)、節(jié)假日補(bǔ)貼等福利。
一、負(fù)責(zé)食堂的日常管理，人員的工作安排，根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點(diǎn)，合理安排各崗位的人員工作。
二、組織廚師技能培訓(xùn)，提高廚師烹調(diào)水平。
三、負(fù)責(zé)廚房食品加工管理，保證菜肴品質(zhì)，建立廚師使用的菜譜臺(tái)賬，明確主要菜肴的主料、配料、加工、裝盤等標(biāo)準(zhǔn)。
四、加強(qiáng)采購的計(jì)劃性，每天審核各分廚開出的采購計(jì)劃單，并監(jiān)督檢查原料使用、預(yù)估情況，防止浪費(fèi)。
五、加強(qiáng)成本核算。負(fù)責(zé)各種菜肴不同份額的成本計(jì)算。經(jīng)常了解市場(chǎng)，掌握市場(chǎng)原材料供應(yīng)品種信息和價(jià)格信息，以作審核采購計(jì)劃單參考和做為審定采購價(jià)格依據(jù)。
六、定期組織廚師對(duì)菜品進(jìn)行改進(jìn)研究和新菜開發(fā)，不斷調(diào)整菜單，滿足員工新的需求。
七、負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)早餐、午餐、晚餐及運(yùn)行夜點(diǎn)的膳食安排，并按當(dāng)日菜譜要求，做好計(jì)劃配菜，負(fù)責(zé)各供應(yīng)品種的加工、烹飪。
八、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備完好可靠，處于正常使用狀態(tài)。必要時(shí)提出更新設(shè)備和添置用具建議和申請(qǐng)采購。
九、把好采購、驗(yàn)收、倉管、申領(lǐng)等關(guān)口，杜絕浪費(fèi)，堵塞漏洞。
十、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生、安全管理，經(jīng)常對(duì)廚師進(jìn)行食品安全和防火安全等思想教育。避免食物中毒及不安全事件和發(fā)生。
公司簡(jiǎn)介
寧德市晶潔物業(yè)服務(wù)有限公司是一家專業(yè)化物業(yè)管理企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱晶潔物業(yè)），公司成立于2001年，具有具有國家物業(yè)管理二級(jí)資質(zhì)、餐飲經(jīng)營管理資質(zhì)、勞動(dòng)派遣資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生甲級(jí)資質(zhì)、建筑物外墻作業(yè)甲級(jí)資質(zhì)，大理石保養(yǎng)甲級(jí)資質(zhì)，空調(diào)、鍋爐甲級(jí)資質(zhì)，公……
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